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英国金融时报 为何高级餐厅不卖“小龙虾”? 星期八音乐论坛

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发表于 2019-7-12 00:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容为何高级餐厅不卖小龙虾?小龙虾因体型比其他淡水虾类大,肉也相对较多,及肉质浓郁之缘由,不但深受很多人的爱好,同时也被评为最具食用代价的淡水龙虾品种。特别美国路易斯安那州,可说是小龙虾美食的起源之地,早在欧洲人去到美国之前,当地的原居民就已经有食用小龙虾的习惯。由于路易斯安那州的沼泽湖泊多,是很是合适小龙虾的发展的优越情况,而移民的欧洲人,出格是法国移民后裔带曩昔的以辛辣为主的Cajun式料理,至今已成为小龙虾重要的料理手法,路易斯安那州等南部地域也以小龙虾料理为代表风行全美。在1983年就将小龙虾作为州的代表动物,而且每年都举行小龙虾节。除此之外小龙虾在中国也是相当风行,其中一道名为麻辣小龙虾又俗称麻小的料理,以重油、重麻、重辣的口胃征服了大江南北。虽然如此,但小龙虾却一向难登高级餐厅殿堂,到底为什么高级餐厅不卖小龙虾呢?

为何高级餐厅不卖“小龙虾”?

为何高级餐厅不卖“小龙虾”?  创业故事 011542nh3g6oumzq7tzedd


▲风行路易斯安那州等南部地域的Cajun式料理
▌ 品种差别小龙虾不是龙虾
小龙虾与一般所谓的龙虾最大的分歧点就是它并不是海水虾,属蝲蛄科,算是一种比一般虾子大很多的淡水龙虾但远不及实在的龙虾。别的小龙虾还可在水池、低洼地、河流及稻田野生养殖,是以除了巨细外在价格上均与龙虾有很大的差别。

为何高级餐厅不卖“小龙虾”?

为何高级餐厅不卖“小龙虾”?  创业故事 011542ohao7bj1rao767bp


▲小龙虾可在水池、低洼地、河流及稻田野生养殖
▌ 壳多肉少腥味重
虽然小龙虾是某些地域很是风行的食材,但由于小龙虾肉自己腥味比起实在的龙虾来的重,料理方式遭到范围,大多会挑选利用重口的调味手法来盖过虾子原本的味道。与一般所谓顶级料理追求的新颖、食材原味各走各路。

为何高级餐厅不卖“小龙虾”?

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▲小龙虾肉味道浓郁,多会挑选利用重口的调味手法来盖过虾子原本的味道
▌传闻小龙虾是早期专门水体清洁的用处?
近年传播中国地域曩昔并不生产小龙虾,是二次大战那光阴本军队为了处置大量尸身,考量焚烧能会消耗太大的能源,若能透过生物分化则可大幅减轻作业负担。而日本国内到处可见的小龙虾由于出色的顺应力和滋生才能并喜好吃腐食的特征,就被大量运到中国操纵作为水体清洁,分化腐尸的用处,不外小龙虾还有一项特点就是对于毒性的高顺应力所向无敌,任何铅汞砷等元素都不会影响发展但会终生附着身,所以任何浑浊的发展情况如污水口、化粪池等都可以存活。实在上陈述法有误,小龙虾并非百毒不侵,而日本海鲜品种丰富,相较之下小龙虾肉质和口感较差,所以少吃。

为何高级餐厅不卖“小龙虾”?

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▲小龙虾高顺应才能是历史悠久的养殖水产
总之任何饮食还是要领会来历,特别是生猛海鲜更应当完全清洁,熟食为佳,才能具有健康才能享用幸运人生。
感激您的阅读
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